肉厚な椎茸を収穫するきのこ農家
@koriyama_farmers

きのこ農家の年収を大公開!【就農希望者におすすめの理由も】

秋の味覚として親しまれる「きのこ」

ヘルシーで栄養満点なことから女性に人気ですよね♩

きのこ農家の年収ってどのくらいだろう?

新しく農業を始めたいけど、
きのこ農家なんてどうだろう?

こんな疑問をお持ちの方へ、この記事では農林水産省のデータを元にきのこ農家の年収・売上を大公開!色んなきのこの中で、何が儲かるかも明らかになりますよ。

また、記事の後半では、「就農希望の方はきのこがおすすめ」という理由を解説しています♩

きのこ農家の平均年収は◯◯万円!

きのこ農家の年収っていくら?

 

いきなり結論です。

きのこ農家の平均
・しいたけ(菌床):売上930万円年収210万円
・えのきたけ/ぶなしめじ/まいたけ:売上:3000〜4000万円台、年収:600万円半ば

 

それでは、きのこ農家のお金事情を詳しく見てみましょう♪

以下は、農林水産省による、きのこ農家の経営データになります。

 えのきたけぶなしめじまいたけなめこ
粗収益(売上)【万円】3,0714,1354,2601,250
経営費(経費)【万円】2,4123,4483,6281,018
所得(年収)【万円】660687632232
所得率【%】21.516.614.818.6
総労働時間【h】7,1939,8959,0156,029
時給【円/h】1,5231,5381,992711

 

 生しいたけ
菌床栽培)
生しいたけ
原木栽培)
乾燥しいたけ
原木栽培)
粗収益(売上)【万円】931279169
経営費(経費)【万円】719252143
所得(年収)【万円】21226.826.8
所得率【%】22.89.615.8
総労働時間【h】3,4131,934588
時給【円/h】756145515

出典:農林水産省「林業経営統計調査 2008年」

ご覧の通り、きのこは所得率は低め(20%)ですが、売上・所得が高めの作物です。

儲かる品目は、えのきたけ・ぶなしめじ・まいたけあたりです売上:3000〜4000万円、年収:600万半ば)。

なお、上記の年収などの数値は平均の値です。新規就農者やプロ農家などの違い、経営規模や経営方針の違いなどで大きなばらつきがあります。あくまでも参考程度に。
原木栽培と菌床栽培
・原木栽培:原木に穴あけて種菌を打ち込み、自然の中で栽培する。収穫までが長く重労働。昔ながらの方法。
・菌床栽培:おが粉(おがくず)を敷き詰めた容器に種菌を接種し、施設内で栽培する。収穫までが短く、菌床も軽くて◎。現在9割がこちら。

きのこ農家が多い地域とは?

きのこ農家の年収っていくら?

さて、きのこの産地ってどこでしょう?

順位都道府県生産量(t)割合(%)
1長野県154,55434
2新潟県98,18422
3福岡県26,2856
4北海道17,6244
5宮崎県12,1013

出典:農林水産省 「特用林産物生産統計調査 令和元年」

きのこは全国的に栽培されていますが、特に、えのきたけ・ぶなしめじで圧倒的なのが長野・新潟です。

きのこ栽培を本格的に始めたい人は、技術習得の研修として大産地の長野・新潟に足を運ぶのがいいでしょう。

新規参入者にきのこがおすすめな理由とは?

新規就農者にきのこがおすすめな理由とは

未経験から農家として成功するためには以下の2つが必要です。

・栽培技術
・経営スキル

これがまた、習得するのが難しく、新規就農者は経営を軌道になかなか乗せられません

ですが、きのこであれば比較的容易に農業経営を軌道に乗せることができます。

その理由は次の通り!

・栽培技術が短期間で習得できる
・初期投資が少なめで済む
・短期間でキャッシュを手にできる

まず、きのこの菌床栽培は手順がマニュアル化されており、早ければ1週間ほどで栽培技術を身につけられます。

また、きのこ栽培は栽培面積が狭くてよく、大型機械も必要としません。少ない初期投資でスタートできるためリスクヘッジできますね。

さらに、1週間程度で収穫可能になるため、短期間でキャッシュ(現金)を手にすることができるのもポイント!

もちろん、「誰でも簡単に儲けられる」というわけではありませんが、参入ハードルは比較的低めですよ。

きのこ農家目指してみるのはいかがでしょうか?

 

最近参入が増えてきていますが、キクラゲも高単価でおすすめのきのこですよ。

 

 

▶︎作物別の年収情報はこちら

 

こちらの記事では、儲かる作物について詳しく紹介していますよ。

農家全般の年収や手取りについてのまとめ記事はこちら。

農家になりたいと考えている方はこちら!

 

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