安くてシャキシャキ食感が魅力的な”もやし”。
炒め物や汁物など、どんな料理でも使いやすい野菜ですね。
ですが、このような経験はありませんか？
もやしは安いし、ついつい扱いが雑になりがちだな
数日ですぐに傷んでしまうのでもったいない…
シャキっと日持ちさせる方法はないのかな？
そこで本記事では、もやしをシャキっと新鮮に日持ちさせるために下記4つの項目を解説します。
1. もやしを日持ちさせるポイント
2. シャキっと日持ちさせるもやしの冷蔵方法
3. もやしを長期保存するなら冷凍が最適
4. もやしのおすすめ保存方法
「もやしをよく腐らせて捨ててしまう…」という方は、本記事を参考にすれば、もやしを賢く使い切れるようになれますよ♩
もやしを日持ちさせるポイント2つ
保存方法の解説に入る前に、まずは、もやしを日持ちさせるためのポイント2つを紹介します。
ポイント１：もやしは腐りやすい
もやしは冷蔵保存しても2〜3日ほどで腐っていきます。もやしが腐りやすい理由は、成長途中の新芽であるからです。
つまり成長しきっていないため、
- 温度の変化、圧力、細菌にたいして脆弱である
- 細胞分裂が活発に行われる
以上の理由があり、もやしは腐りやすいです。もやしを保存する際は、温度変化や圧力に注意しましょう。
ポイント２：鮮度が良いもやしの選び方
もやしをできるだけ長持ちさせるなら、そもそもスーパーで鮮度が良いもやしを選ぶ必要があります。
下記の項目を把握して、鮮度の良いもやしを購入できるようになりましょう。
①きれいな白色で子葉が黄色
②ハリとツヤがありみずみずしい
③硬くてパリッとしている
シャキっと日持ちさせるもやしの冷蔵方法
もやしの魅力といえばシャキシャキ食感ですね。
しかし、特になにも工夫せず冷蔵していると、あっという間に傷んでいきます。
ここからは、シャキシャキ食感と鮮度を保つ冷蔵方法を解説します。
もやしを水につける冷蔵方法｜保存期間5日ほど
もやしを水につける冷蔵方法は、最も鮮度とシャキシャキ食感を保てる方法です。保存期間も長く5日ほどは日持ちします。
①もやしを水洗いする
②蓋付きの容器に入れる
③もやしがひたひたになるまで水を入れる
④冷蔵庫で保存する
中の水は1日おきに交換しましょう。また、時間経過とともに、もやしの栄養が抜けていくので早めに食べましょう。
食器や冷凍容器としても使える多機能保存容器
保存容器だけじゃなくて、食器やお弁当箱としても使いやすい容器はないかな…
こちらのオシャレな容器は、電子レンジの使用や冷凍容器、食器、お弁当箱などあらゆる用途に使えておすすめ♩
「電子レンジにかけれる弁当用のスープポットが少ない中、非常に助かる商品です。水を入れて傾けジャバジャバしましたがこぼれません。もう半年以上使ってますが性能面で問題は全くありません。」（出典：アマゾン 口コミ）
もやしを袋ごと冷蔵する方法｜保存期間2〜3日
「ゆでたり水につけたり一工夫するのがめんどくさい…」そんな方は、袋に穴を開け袋ごと保存しましょう。
穴をあけることにより、もやしから出る水分を外に逃がし傷みを遅らせることができます。なお、保存期間は2〜3日です。
①購入したもやしの袋に、つまようじなどで数箇所穴をあける
②チルド室で冷蔵保存する
チルド室で凍ってしまう場合は、冷蔵室で保存しましょう。
もやしを茹でて冷蔵する方法｜保存期間2〜3日
一度茹でておけば滅菌することができ、傷みを遅らせることができます。なお、保存期間は2〜3日ほどです。
①沸騰したお湯で、もやしをサッと茹でる
②ザルで水を切り、残った水気もキッチンペーパーで拭き取る
③もやしが冷めたら、容器に移して冷蔵する
一度茹がいているため、おひたしやナムルに最適ですよ。
もやしを長期保存するなら冷凍が最適
もやしをたくさん購入してしまい食べ切れそうにない…
そんなときは、冷凍がベストです。
ここからは、もやしの冷凍方法を2つ解説していきますね。
もやしを袋ごとの冷凍する方法｜保存期間2週間
もやしを袋ごと冷凍する方法は、購入した袋を開封せずに冷凍するだけなので簡単ですよ。なお、袋ごと冷凍すると2週間ほどは日持ちします。
冷凍もやしは、解凍せずにそのまま料理に使いましょう。
もやしを茹でてから冷凍する方法｜保存期間2週間
もやしをサッと茹でてから冷凍すると、調理時間を短縮できるので便利に使えますよ。
なお、茹でたもやしの冷凍保存期間も2週間ほどになります。
①沸騰したお湯でもやしをサッと茹でる
②ザルで水を切り、残った水気もキッチンペーパーで拭き取る
③粗熱がとれたら、保存袋に入れ冷凍する
食感を損なわない程度に、茹でるのがポイントになります。
なお、茹でた冷凍もやしも解凍せずに調理しましょう。
イケアの可愛い柄のジップロック
野菜を冷凍保存する際は、きちんと密閉して乾燥や霜が降りるを防がなければなりません。
イケアのかわいいジップロックで、しっかりと密閉して冷凍しましょう。
「丈夫でしっかり密封する事ができます。柄が可愛くてとても気に入りました。また購入したいです」（出典：アマゾン 口コミ）
結局、もやしのおすすめ保存方法はどれ？
いかがでしたでしょうか？
今回は、もやしの冷蔵・冷凍方法、鮮度の良いもやしの選び方などを詳しく解説しました。
最後に、もやしのおすすめ保存方法を３つにまとめます。
・すぐに使う予定でシャキシャキ食感を楽しみたい→水につける冷蔵｜保存期間５日
・もやしをたくさん買ってしまって困った→袋ごと冷凍｜保存期間2週間
・料理の時間短縮をしたい→茹でてから冷凍｜保存期間2週間
目的や調理用途を考えて、もやしを腐らせること無く、賢く使い切れるようになりましょう♩
